Las fiestas navideñas son una época maravillosa, pero desgraciadamente también es la época en donde se desperdicia la mayor cantidad de comida en el año. Pero esta situación tiene sus razones, muchas veces, cuando tienes preparada la cena para toda la familia, alguien cancela a último minuto, también pasa que a los niños no les gustan las verduras y hay que hacerles un menú especial, o algunos de los invitados prefieren no llevarse a sus casas ese postre que sobró y quedó a la mitad (¡no nos imaginamos por qué!).

Existen varias razones por las que habrá sobras después de la cena navideña, pero no te preocupes es entendible que sea mejor pecar de precavido y asegurarse de tener comida más que suficiente para todos. Por suerte, cuando te encuentres con las sobras de la cena, hay muchas cosas que puedes hacer con ellas para que no terminen en la basura.

Nunca es tarde para planificar el menú

Piensa en las últimas navidades e intenta recordar qué tipo de alimentos no se utilizaron y se tiraron. ¿Fue algo que a ti y a tu familia no les gustó, como alguna carne con salsa agridulce?, ¿quizás compraste demasiada leche, cremas, masas o simplemente compraste una cantidad demasiado grande?.

Este año, ya sea que organices una gran fiesta o una más sobria y pequeña, planifica la cantidad de comida que necesitarás para el número de invitados que vayan a asistir a tu hogar. Crea nuevas tradiciones o costumbres al no comprar comida que al final nadie vaya a probar y ten la seguridad de que esta vez, no necesitarás excederte, ni comprar de más, solo «por si acaso».

Ten tus cuentas claras

Un regalo para ti misma (ahorrando energía, dinero y estrés) es escribir la lista del supermercado antes de salir de casa. Asegúrate de qué artículos ya tienes en la despensa y en el congelador, de modo que sólo compres los alimentos que necesites. Si quieres comprar algo más porque aún no te confirman su asistencia algunos invitados, asegúrate de que sean alimentos larga vida. Entre los alimentos de emergencia más duraderos están las legumbres en conserva, el hummus ya preparado, las galletas saladas, pasta seca y los tarros de salsa.

Almacena de forma inteligente

Es importante saber cuánto tiempo se conservan los alimentos para almacenarlos de forma que se maximice su vida útil. Almacenarlos de forma adecuada ayudará a que duren más tiempo. Por ejemplo, si guardas fruta, como las manzanas y las naranjas juntas en el frutero, provocarás que maduren más rápido debido a que emiten gas etileno y juntas minimizan su vida útil, así que mantenlas separadas. El espacio del refrigerador y el congelador puede ser escaso, así que antes de la navidad intenta aprovechar lo que ya hay. Sirve y come primero los alimentos de menor duración y luego saca aquellos que tengan una mayor.

Piensa antes de utilizar aderezos

No es muy buena idea aderezar tus ensaladas antes de servirlas para la cena de navidad, ya que con el paso de las horas, tienden a marchitarse y a ponerse marrones mucho más rápido de lo que te gustaría. Coloca tus aderezos en pequeños jarritos para que cada invitado aliñe sus ensaladas por separado, de esta forma mantendrás en perfectas condiciones aquellas que sobren y las podrás comer al día siguiente sin ningún problema.

Sé creativo con las sobras

Hay un montón de cosas que puedes hacer con las sobras de la cena navideña, desde tortillas, pastas o ¿Porqué no hacer un guiso con la carne y verduras que sobraron?, ¿o qué tal unas hamburguesas con las salsas y ensaladas?. Se pueden crear muchas comidas sustanciosas y creativas con los alimentos que tienes del día anterior. O si están muy cansados en casa, una simple sopa de verduras sería un almuerzo ligero y perfecto, luego de una larga jornada de comidas pesadas.

La comida que disfrutamos durante las fiestas pueden provocar un desperdicio innecesario, desde los envases en los que vienen, hasta las sobras al final de la cena. La clave para reducir este desperdicio está en la planificación. Este año pudo haber sido muy diferente a otros, pero este tipo de problemas siguen ocurriendo. Dos tercios de los hogares acaban con más comida de la que necesitan en navidad, y una de cada 20 personas bota las sobras a la basura, en lugar de convertirlas en otras comidas o regalarlas, así que, con un poco de voluntad, creatividad y planificación previa, podemos aportar a un cambio que favorezca a nuestro planeta.

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