Actualmente, atravesamos por un periodo crítico en el mundo a causa del coronavirus y por ello es fundamental tener en cuenta cada una de las recomendaciones emitidas por la Organización Mundial de la Salud y el Ministerio de Salud para prevenir  el contagio del Coronavirus.

Un tema que es de vital importancia, y mucho más en este momento, es que nos proporcionemos una adecuada alimentación que nos permita fortalecer nuestro sistema inmunológico o sistema de defensas del organismo.

¿Qué no hacer?

Ten en cuenta que no es el mejor momento para la realización de dietas extremas o de moda, donde se restrinja algún nutriente, ya sea grasa, carbohidratos o proteínas de manera estricta con el pretexto de que ahora hay más tiempo y estamos en casa. Una alimentación balanceada nos va a proporcionar energía a través de vitaminas y los minerales necesarios para evitar el desarrollo de enfermedades.

¿Qué es lo recomendable hacer?

Consumir 5 porciones de frutas y verduras (3 porciones de frutas y dos de verduras) a lo largo del día, es indispensable. Hay mucha variedad y cada fruta y verdura son fuente de vitaminas y minerales diferentes y por esto, es fácil alternar a lo largo de la semana.

Puedes incluir frutas cítricas como la mandarina, naranja, pomelo, inclusive la guayaba y el limón son excelente opciones ya que nos aportan vitamina C. Verduras: hay verdes, amarillas y rojas. Dos al día, frescas o cocidas potencian tu salud y metabolismo.

Tienen cientos  de posibilidades de preparación: ensaladas, sopas, cremas, tortas. Dale rienda a tu imaginación a la hora de preparar y combinar las verduras, recuerda que son de libre consumo, es decir, puedes consumir todo lo que desees.

Muy importante: lavarlas muy bien, sepáralas y limpia el exceso de tierra que puedan contener.  Puedes realizar una mezcla de vinagre y agua y dejarlas sumergidas por un periodo de tiempo. Si compraste verduras en exceso, puedes limpiarlas, cortarlas y congelarlas. Las tendrás listas para la próxima preparación; prefiere consumir frutas y verduras en vez de galletas y snacks.

Recuerda que el aceite de coco es fuente de carotenos, que actúa como provitamina A en el organismo ayudando a reforzar su sistema de defensa, cocina con él y adiciónalo como aderezo a las ensaladas y para saltear verduras.

Es muy bueno consumir  legumbres 3 veces a la semana (porotos, lentejas, garbanzos), estos alimentos son fuente importante de proteína de origen vegetal, además de conservarse por mucho tiempo, te ayudarán a mantenerte sano. Puedes mezclarlo con cereales como el arroz para obtener proteína de alto valor biológico.

El yogurt es fuente de probióticos, microorganismos que habitan en nuestro tracto intestinal y favorecen el sistema inmunológico. ¿Cuál es el mejor yogurt?. El blanco y firme de toda la vida, preferiblemente sin azúcares o sabores añadidos.

Aumente el consumo de pescado, la ingesta de ácidos grasos Omega-3, no sólo contribuyen a reducir el colesterol y los triglicéridos, también ayudan al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Consume ajo, cebolla y jengibre. Estos productos son reconocidos por sus propiedades antibacterianas y antivirales. Si los consumimos de manera regular pueden servirnos como escudo frente a las infecciones.

Hidratación

Es indispensable que te mantengas hidratado, en promedio debemos consumir aproximádamente 2 litros de agua al día. Recuerda que los alimentos también contienen agua, las sopas, jugos y frutas, cuentan dentro de la cantidad de líquido que debemos consumir, sin embargo, puedes realizar infusiones de té o aromáticas y agregarle jengibre rayado o frutas cortadas en trozos. También, puedes hacer uso de batidos de mezclas de verduras y frutas, importante no filtrar y consumir la fibra de estos batidos.

Preparaciones saludables para hacer en casa

• Infusiones acompañadas de frutos secos como maní, nueces, almendras y arándanos (un puñado).
• Frutas en trozos y adicionarle yogurt ligth o queso rayado bajo en grasa.
• Galletas integrales o de arroz con mermelada light.

Sabemos que este es un momento difícil, pero es cuestión de seguir las recomendaciones y aprovechar esta época para disfrutar en familia y por qué no, hacer preparaciones saludables en conjunto, con alimentos variados y de gran calidad nutricional que permitan deleitar nuestro paladar.

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